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MDG - YD - Viande de gibier - Inspection préliminaire

questions

Dans l'affirmative, la loi précise-t-elle, ou donne-t-elle mandat à une autorité compétente de préciser, les éléments que doit comporter l'inspection préliminaire ?

0 réponse

La loi exige-t-elle qu'une carcasse d'un animal sauvage abattu, une fois livrée à une structure pour inspection et transformation agréée, fasse l'objet d'une inspection préliminaire (avant l'habillage et une inspection post mortem complète) par un professionnel qualifié pour déterminer si les pratiques d'hygiène requises immédiatement après l'abattage avaient été correctement effectuées ?

0 réponse

Existe-t-il des dispositions spéciales pour la viande de chasse destinée à l'autoconsommation ?

1 réponse

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texte/extrait

Loi régissant la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et de l'alimentation animale

Article 2 : Champ d’application
La présente loi s'applique à :
- toutes les étapes de la production des denrées alimentaires et des aliments pour animaux allant de la production primaire, de la transformation jusqu’à la distribution aux consommateurs finaux ; et
- au marché local, à l’importation et à l’exportation des aliments.
Elle ne s'applique pas à la production primaire destinée à un usage domestique privé, ni à la préparation, la manipulation et l'entreposage domestiques des denrées alimentaires à des fins de consommation domestique privée.

Article 3 (extrait) - (...)
Production primaire : la production, l’élevage ou la culture de produits primaires, y compris la récolte, la traite et la production d’animaux d’élevage avant abattage. Elle couvre également la chasse, la pêche et la cueillette de produits sauvages.

Qui assume le coût de l'inspection préliminaire ?

0 réponse

Quels types de sanctions (pénales, administratives….) sont-ils prévus en cas d'infractions liées à l'inspection du gibier sauvage issu de la chasse?

0 réponse

Si tel est le cas, la loi clarifie-t-elle ce que l'on entend par autoconsommation (par opposition à la distribution communautaire) ?

1 réponse

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texte/extrait

Loi régissant la sécurité sanitaire des denrées alimentaires et de l'alimentation animale

Article 2 : Champ d’application
La présente loi s'applique à :
- toutes les étapes de la production des denrées alimentaires et des aliments pour animaux allant de la production primaire, de la transformation jusqu’à la distribution aux consommateurs finaux ; et
- au marché local, à l’importation et à l’exportation des aliments.
Elle ne s'applique pas à la production primaire destinée à un usage domestique privé, ni à la préparation, la manipulation et l'entreposage domestiques des denrées alimentaires à des fins de consommation domestique privée.

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